MasterChef’te yeni favori lezzet: Süt Böreği! Hamuru yumuşacık, iştah kabartan tanım

Malzemeler

Hamuru için:Yarım çay bardağı yoğurt1 adet yumurtaYarım çay bardağı eritilmiş tereyağıYarım çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı su1 paket kabartma tozuÇok az tuzYeteri kadar un

Süt şerbeti için:

2 su bardağı şeker4 su bardağı sütArasına ve üzerine:2 su bardağı iri kıyılmış fındık5-6 yemek kaşığı tereyağı

Açmak için:

1 su bardağı un1 su bardağı nişasta

Hamur hazırlığı:

Tüm hamur gereçlerini büyük bir karıştırma kabına alın. Yoğurt, yumurta, tereyağı ve suyu ekleyin. Tuz ve kabartma tozunu da ek ettikten sonra, azar azar un ekleyerek kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru toparladıktan sonra, ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri pak bir bezle örtüp 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Dinlenen bezelere un ve nişasta karışımını serpiştirerek incecik açın. Bezelerden üç adedini açtıktan sonra, her birinin ortasına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün. Üç katı üst üste yerleştirin ve bu formda daha büyük bir hamur elde edene kadar açmaya devam edin.

Yağlanmış fırın tepsisine açtığınız üçlü katı yerleştirin. Üzerine çokça kıyılmış fındık serpiştirin ve biraz tereyağı gezdirin. Birebir süreci başka bezelerle de tekrar edin ve kat kat hamur oluşturun. Son katı yerleştirdikten sonra, bir bıçak yardımıyla kare formunda dilimleyin.

Pişirme

Böreğin üzerine çokça tereyağı dökün. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Börek fırından çıktığında altın sarısı bir renk almış olmalıdır.

Süt şerbeti

Böreğiniz pişerken, bir tencerede süt ve şekeri karıştırarak kaynatın. Şerbet kaynayıp şekeri büsbütün eridiğinde altını kapatın. Fırından çıkan böreğin üzerine sıcak süt şerbetini dökün.

Püf noktaları

Hamurun gereğince ince açılması ve yağlanması böreğin çıtırlığını artıracaktır. Şerbetin çok sıcak ya da çok soğuk olmaması kıymetli; börek sıcak, şerbet ılıktırsa en yeterli sonuç alınır.