Somer Şef’in sır üzere sakladığı çıtır börek tarifi! Asla atlamıyor, kenarını dışta bırakın

Hamur işi sevenlerin vazgeçemediği lezzetlerden biri de çıtır çıtır, lezzetli böreklerdir. Börek hazırlarken kimi inceliklere dikkat edilmesi gerekir. İşte Somer Şef’in mutfağından püf noktalar.

Börek hazırlarken gözden kaçırmadan uygulanan incelikler sayesinde herkes kendi konutunun şefi olabilir. Somer Sivrioğlu’nun börek hazırlığında dikkat ettiği birtakım püf noktalar var. Sonrası ise çayın yanında muazzam bir keyif olacak. İşte püf noktalar.

Börek hazırlarken taze gereçler kullanan Somer Şef, pişirme tekniklerine de dikkat ediyor. Bu ustalığın akabinde ise lezzetli bir börek elde ediliyor. Gereçleriniz hazırsa, mükemmel bir börek tanımı sizi bekliyor.

Malzemeler

– 6 adet yufka
– 300 gr beyaz peynir 
– 200 gr kaşar peyniri
– 1 demet maydanoz
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı yoğurt
– Yarım su bardağı sıvı yağ
– 2 yumurta (birinin sarısı, üzeri için)
– Susam ve çörek otu (üzeri için)

İlk olarak maydanozu ince ince doğrayın. Akabinde beyaz peynir ve kaşar peyniri ile karıştırın. İsteğe bağlı olarak lor peyniri ek edebilirsiniz. Sonrasında süt, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta uygunca çırpın.

Yağladığınız fırın tepsisine yufkayı kenarları dışarı taşacak biçimde yerleştirin. Hazırladığınız peynirli sosu üzerine ekleyin. Akabinde öteki yufkaları her kata sos sürerek tepsiye yerleştirmeye devam edin. Orta katına peynirli harcı dökün.

Kalan yufkaları da soslayarak peynirin üzerine ekleyin. Taşan yufkaları içe gerçek katlayın. Kalan sosu böreğin üzerine dökün. Sosun fazla olması, bir ziyan getirmeyecektir. Akabinde bir yumurtanın sarısını üzerine sürebilirsiniz. Üzerine susam ve çörek otu serpin.

Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz. Fakat aralıklı olarak denetim etmeyi ihmal etmeyin. 35-40 dakika pişirdikten sonra böreğiniz hazır olacak. Afiyet olsun.