Şefler sırrını açıkladı! Maya kullanmadan yapılan kıyır kıyır poğaça

Kıyır kıyır poğaça yapmanın püf noktalarını öğrenmek için şeflerin uyguladığı formülleri sizinle paylaşmak üzere karşınızdayız. Maya kullanmadan lezzetli poğaçalar yapmanın yolu epeyce sandığınızdan çok daha kolay. İşte adım adım poğaça yapmanın sırları!

MAYASIZ POĞAÇA İÇİN GEREKEN MALZEMELER

2 tane yumurta (bir yumurta sarısı üzerine sürmek için ayırın), 1 su bardağı yoğurt, Yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz (silme), 2 paket kabartma tozu, aldığı kadar un kâfi.

İÇİ VE ÜZERİ İÇİN

İç materyali için beyaz peynir, üzeri için de yumurta sarısı gerekiyor. İsteğe bağlı olarak çörekotu ve susam da eklenebilir. İç materyaline ise dereotu yakışabilir.

MAYASIZ POĞAÇA NASIL YAPILIR?

Hamur yoğurma kabına un hariç tüm gereçleri karıştırın. Unu denetimli bir biçimde ekleyerek kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini streç sinema ile örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen hamuru bezelere ayırın. Hamuru avucunuzun içinde açın. Ortasına bir ölçü peynir koyup yuvarlayın. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine mayasız poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu yahut susam serpiştirip evvelden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında kızarana kadar pişirmelisiniz.