Patlıcanla kahvaltıya yeni favori! İncecik doğranıyor, tavanın tabanını sıyırmak garanti
Sadece birkaç materyal ve birkaç kolay adımla, sabahlarınızı şenlendirecek bir kahvaltılık hazırlayabilirsiniz. Üstelik bu tanım, o denli lezzetli ki tabağın tabanını sıyırmadan duramayacaksınız. İşte kahvaltılık patlıcan tanımı.
Bu tanımın hoşluğu, az gereçle mükemmeller yaratması. Gereksiniminiz olanlar: 4 adet orta uzunluk domates, 1 büyük ya da 1 büyük + 1 küçük patlıcan, çeyrek çay bardağı sıvı yağ, yarım çay kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber, bir tutam tuz ve opsiyonel olarak rendelenmiş kaşar peyniri.
Öncelikle patlıcanları büsbütün soyuyoruz. Alacalı soyma yerine kabuklarını büsbütün almak, bu tanımda daha yumuşak ve lezzetli bir doku elde etmenizi sağlayacak. Patlıcanları biraz daha ince olacak biçimde dilimliyoruz. Domateslerin ise yalnızca göbek kısmını kullanıyoruz. Bu adım, hem domateslerin daha kolay pişmesini sağlıyor hem de tanımın kıvamını kusursuz hale getiriyor.
Ardından bir tavaya çeyrek çay bardağı sıvı yağı ekleyip ısıtıyoruz. Yağ kızdığında domatesleri tavaya yerleştiriyoruz. Akabinde dilimlediğimiz patlıcanları ekliyoruz. Domatesleri ikiye bölerek daha süratli pişmesini sağlayabilirsiniz, ancak yuvarlak dilimler görsel açıdan sofranıza şıklık katıyor. Patlıcanları orta ara çevirerek yumuşamalarını sağlıyoruz. Domatesler de sulanıp kabukları kalkacak kıvama gelene kadar pişiyor.
Domateslerin kabukları kolaylıkla soyulacak hale geldiğinde, bir maşa yardımıyla kabukları dikkatlice alıyoruz. Bu süreç, tanımın pürüzsüz dokusunu oluşturuyor. Akabinde bir patates ezicisi ya da çatal kullanarak patlıcan ve domatesleri tavada eziyoruz. Karışım, kremsi bir kıvama dönüşürken mis üzere kokular mutfağınızı saracak.
Şimdi sıra, tanımın ruhunu ortaya çıkaran baharatlarda. Göz kararı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekliyoruz. Bilhassa karabiber, bu tarife inanılmaz yakışıyor. Bu nefis patlıcanlı kahvaltılık, sıcak sıcak servis edildiğinde adeta bir şölene dönüşüyor. Taze ekmekle bandıra bandıra yemek, tanımın en keyifli yanı.
Patlıcan ve domates üzere her meskende bulunan materyallerle, kısa müddette restoran kalitesinde bir lezzet yaratabilirsiniz. Üstelik bu tanım, hem göze hem damağa hitap ediyor. Siz de bu tanımı yapıp sofralarınıza renk katmak isterseniz, çabucak hazırlığa başlayabilirsiniz
