Kalsiyum, magnezyum, demirden zengin! Makarnanın protein bedeli pirinçten daha fazla
HEM KOLAY HEM BESLEYİCİ
Çocukların beslenme alışkanlıkları üzerine yapılan son araştırmalar, köfte ve makarnanın çocuklar ortasında en sevilen yemekler olduğunu ortaya koydu. Çocukların köfte ve makarnayı sevmesinin en önemli nedenlerinden biri, bu yemeklerin lezzetli ve görsel olarak cazibeli olmasıdır. Makarna, farklı form ve renklerde sunulabilirken, köfte de çeşitli soslar ve garnitürlerle zenginleştirilebilir. Köfte ve makarna, hem besleyici hem de kolay hazırlanabilir yemeklerdir. Kompleks yani güzel karbonhidrat deposu olan makarna, çocukların gün içerisinde beslenme planlarında en az bir porsiyon olarak yer almalıdır. Makarnanın yanına pişireceğiniz köfte ile de öğünün besleyiciliğini artırırken çocuklarınızın midelerini de bayram ettirebilirsiniz.
SOĞUK MAKARNA DİRENÇLİ NİŞASTA OLUŞUMUNU ARTIRIR
Makarna tüketiminde dirençli nişastanın değerine dikkat çeken Dursun, “Makarnanın soğutularak tüketilmesi, dirençli nişasta oluşumunu artırır ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu usul, bilhassa diyabet hastaları ve kilo denetimi sağlamak isteyen bireyler için önerilebilir” tabirlerini kullandı.
SPAGETTİ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
“Güzel soslu bir makarnayı sevmeyen birini bulmak neredeyse imkânsız” diyen Dursun, spagettinin öğrenci menülerinden çocukların favori yemeklerine kadar her sofrada yer bulduğunu belirtti. Fakat bu sevginin denetimsiz tüketimle kilo artışına neden olabileceği ihtarında bulundu.
SAĞLIKLI BESLENMEDE SPAGETTİNİN ROLÜ
Makarnanın yalnızca lezzetli değil, tıpkı vakitte besleyici bir seçenek olduğuna dikkat çeken Dursun, şu bilgileri paylaştı: “Makarna, karbonhidrat bakımından varlıklı bir besindir ve güç kaynağı olarak bilhassa atletler, çocuklar, yaşlılar ve ağır tempoda çalışan bireyler için ülküdür. Fakat kilo denetimi sağlamak isteyen bireyler, tam tahıllı yahut tam buğdaylı spagettiyi tercih etmeli ve porsiyon ölçüsüne dikkat etmelidir. 100 gram haşlanmış makarna, 3 dilim ekmeğe muadil karbonhidrat içerir.” Dursun ayrıyeten, insülin direnci yahut diyabet üzere sıhhat meseleleri olan şahısların, posa bedeli yüksek tam tahıllı ya da baklagil unlarından yapılan makarnaları tercih etmelerinin kıymetine vurgu yaptı.
PİŞİRME TEKNİKLERİ VE BESİN DEĞERLERİ
Uzman Diyetisyen Dursun, spagetti pişirme tekniklerinin de besin kıymetlerini direkt etkilediğini belirtti: “Makarnayı haşlayıp sudan geçirmek, en sık yapılan yanlışlardan biridir. Bu sistem, makarnanın tüm besin kıymetlerini kaybetmesine neden olur. Bunun yerine, demleme usulü yahut sütle pişirme teknikleri, vitamin kaybını azaltır ve lezzetini artırır. Lakin kızartma tekniği, yüksek yağ içeriği nedeniyle muhakkak tercih edilmemelidir.”
