Hepsi ziyanlı değil, bilakis mineral deposu! Gerçek tuz lezzeti de faydayı da katlıyor

Geleneksel rafine tuzların fazla tüketimi, yüksek tansiyondan böbrek sıkıntılarına kadar birçok sıhhat sorununa yol açabilir. Bu sebeple doğru tuz seçimi bedenin elektrolit istikrarını destekleyebilir, minerallerle zenginleşmiş doğal tuzlar ise beslenmenize katkı sağlayabilir. İşte yemeklerinizde kullanabileceğiniz en sağlıklı tuz cinsleri.

HİMALAYA TUZU

Pembe renkteki Himalaya tuzu, dünyanın en saf tuz kaynaklarından biri olarak kabul edilir. Pakistan’ın Himalaya Dağları’ndan çıkarılan bu tuz, içeriğinde çok sayıda mineral barındırır ve bu mineraller tuza kendine has bir tat verir. Himalaya tuzu, sodyum düzeyini denetim altında tutmak isteyenler için güzel bir alternatiftir. İçerdiği magnezyum, kalsiyum ve potasyum üzere mineraller beden işlevlerini takviyeler.

DENİZ TUZU

Doğal yollarla deniz suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilen deniz tuzu, rafine edilmemiş ve süreç görmemiş yapısıyla öne çıkar. Deniz tuzu, sofra tuzuna nazaran daha iri tanelidir ve mineraller açısından daha zengindir. Sodyum, iyot ve öbür bilinen minerallerin istikrarlı ve doğal bir kaynağıdır. Ayrıyeten deniz tuzunun kendine has tadı, yemeklere farklı bir lezzet katarak doğal tatları öne çıkarır.

HİNDİSTAN SİYAH TUZU (KALA NAMAK)

Kala Namak, Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan, keskin bir sülfür kokusuna sahip, koyu renkli bir tuzdur. İçeriğinde ağır ölçüde kükürt bileşikleri barındırır. Bu bileşikler hasebiyle da sindirimi takviyeler ve gaz sorunlarını hafifletir. Ayrıyeten, birçok Vegan tanımda yumurta yerine kullanılır. Sıhhate yararları dışında, yemeklere de eşsiz aromatik bir lezzet katar.

İYOTLU TUZ

İyot, tiroid işlevleri için hayli kıymetli bir mineraldir ve eksikliği durumunda tiroid sıkıntıları meydana gelebilir. İyotlu tuz, bilhassa iyot açısından eksik beslenen bireyler için önerilen bir tuz tipidir. Olağan sofra tuzu üzere rafine edilse de iyot dayanağı sağladığı için tercih edilen bir alternatiftir.

FLEUR DE SEL (TUZUN ÇİÇEĞİ)

Fleur de Sel, Fransa’nın deniz tuzu hasat bölgelerinden elde edilen bir tuz çeşididir. ‘Tuzun Çiçeği’ olarak isimlendirilen, son derece ince bir tuz cinsidir. Sırf belli hava şartlarında deniz yüzeyinde oluşan bu tuz, mineraller açısından son derece zengindir ve eşsiz kristal yapısıyla da farklı bir lezzet sunar. Ekseriyetle yemeklerin üzerine serpilerek kullanılır ve varlıklı bir aroma katmasıyla bilinir.

KELT DENİZ TUZU (DETOKS TUZU)

Kelt deniz tuzu, Atlantik Okyanusu kıyılarından elde edilen ve süreç görmeyen tuzlardan biridir. Başka tuzlara nazaran daha nemli bir yapı sahip olmakla birlikte, ağır gri renkte olur. Bedene gereksinim duyduğu mineralleri kazandırmasının yanı sıra, düşük sodyum içeriği sayesinde tansiyonu dengelemeye de yardımcı olur. Bilhassa detoks programlarında sıkça önerilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkar.