Dünyanın en kıymetli baharatında hasat başladı
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan ve en uygun korunan 20 kent ortasında bulunan Safranbolu’da gerçekleştirilen 8. Safran Şenliği aktiflikleri TUSAŞ’a düzenlenen terör saldırısı nedeniyle iptal edilmişti.
Program çerçevesinde bu yıl Yukarıçiftlik köyü Keten Mahallesi’nde İsmail Yılmaz’a ilişkin safran üretim çiftliğinde safran hasadı aktifliği düzenlendi.
Karabük Vali Yardımcısı Erol Özkan, Belediye Başkanı Elif Köse ve kurum müdürleri ile safran tarlasına gelen vatandaşlar, ellerine sepetleri alarak hasat yapıp, bol bol fotoğraf çektirdi.
Son yıllarda ziraî eser olmasının yanında turizmin hareketlenmesine katkı sağlayan safran tarlaları, bu yıl da safran hasadını yerinde görmek isteyen yerli ve yabancı binlerce kişinin tercihi oldu.
Belediye Başkanı Elif Köse, gazetecilere yaptığı açıklamada, terör saldırısı nedeniyle şenliğin safran hasadı aktifliğine dönüştürüldüğünü belirterek, terör taarruzunda hayatını kaybedenlere rahmet, yakınlarına başsağlığı dileğinde bulundu.
Safran’ın ilçe için kıymetli olduğunu söz eden Köse, “Maalesef üretim çok fazla değil. Tarihe baktığımızda tahminen de Türkiye’ye yetecek kadar safran üretilirken artık Safranbolu’nun kendi gereksinimine karşılayacak kadar bile safran üretemez durumdayız. 2015 yılından beri safranın üretiminin tekrar artması çok kıymetli. Bundan sonra üretimin çok fazla olacağına inanıyorum. Her geçen sene çiftçi sayımız artıyor, her hasat devrinde Safranbolu’ya olan ilgi de fazla. O yüzden bizi çok keyifli ediyor” dedi.
Karabük’e 2 ay evvel gelen Edanur Erkin, daha evvel safran görmediğini aktararak şunları söyledi: “Safran çiçeği denilince bu türlü bir görüntü ile karşılaşacağımı bilmiyordum. Çok hoşmuş. Ağır bir ilgi var. Yararlarını ve en kıymetli baharat olduğunu burada öğrendim.”
4 yıldır yaşadığı Karabük’te birinci kere safran hasadına katıldığını kaydeden Karabük Üniversitesi öğrencisi Buse Polat da “Safran çok bedelli bir baharat. Lokumda ve kolonyada da kullanılıyor. Kopartırken çiçeğe ziyan vermemek için dikkatli olmaya çalıştım” diye konuştu.
Üretici İsmail Yılmaz ise yerli ve yabancıların hasat aktifliğine ağır ilgi gösterdiklerini aktardı.
