Gaziantep’te baklavacıların bayram mesaisi
Baklavası ve fıstığı ile ünlü Gaziantep’te, Ramazan Bayramı hasebiyle yurt içi ve dışından gelen siparişleri yetiştirmek için iftardan sonra imalathanelerde çalışmalara başlayan ustalar, sabaha kadar çalışmalarını sürdürüyor. El emeği ile hazırlanan baklavalar paketlenerek yurt dışına ve farklı kentlere uçak ya da otobüs ile ulaştırılırken, üretim ve mesai bayram hasebiyle iki katına çıkıyor.
‘ÜRETİM İKİ KATINA ÇIKTI’
Baklava ustası Ömer Çelebioğulları, bayrama sayılı günler kala siparişlerin beklediklerinden daha fazla olduğunu söz ederek, üretimin iki kat arttığını söyledi. Gaziantep’te baklavacıların günlük ortalama 30 ton üretim yaptığını ve bunun ağır talep sonrası 60 tona çıktığını belirten Ömer Çelebioğluları, “Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala beklentimizin çok üzerinde bir talep geldi. Şu anda üretim iki kat arttı. Gaziantepli baklavacılar olarak günlük 30 ton olarak ürettiğimiz baklava 60 tona çıkıyor. Elimizdeki tahlillere nazaran şu anda ürettiğimiz baklavaların üçte birini Gaziantep halkına ve kente gelen turistlere geriye kalan üçte ikisini ise yurt içi ve yurt dışına gönderiyoruz. Yurt içine yaptığımız baklavaların 24 saatte ulaşmasını sağlıyoruz. Yurt dışına ise 36 ile 48 saat ortasında teslimatını gerçekleştiriyoruz. Âlâ bir baklava sadeyağ, fıstık ve ustalıktan başlar. Baklava coğrafik işaretimiz. Baklavayı yemeden evvel vatandaşların hafif ısıtmaları gerekiyor. Sebebi Urfa, Harran, Antep bölgesinin orjinal sarı yağını kullandığımız için sadeyağın az biraz eritilmesi lazım’’ dedi.
ONLİNE SİPARİŞ YAPACAKLARA UYARI
Ömer Çelebioğulları, farklı kentlerden ya da yurt dışından sipariş verecek olanlara ise ihtarlarda bulundu. Toplumsal medyada Gaziantep Baklavası diye kimi reklamların insanları dolandırmak için yayınlandığını belirten Çelebioğluları, “Ne yazık ki toplumsal medya hesapları üzerinden bilhassa bu ramazan ayında dolandırıcılık faaliyetleri yürütenler oluyor. Toplumsal medya hesapları üzerinden orjinal Gaziantep Baklavası diye vatandaşlarımıza düşük kalite baklavalar satılıyor. Vatandaşlarımız tercih ettikleri markaların ana sayfalarına girerek sipariş vermelerini öneriyoruz. Bu vatandaşımızın hem cebini hem sıhhatini bozar’’ diye konuştu.
