CENNET HURMALI KIZARMIŞ ÇÖREK TANIMI İÇİN MALZEMELER
Hamuru için 3 su bardağı un, 3 yemek kaşığı tereyağı (soğuk), 1 yemek kaşığı elma sirkesi, ¾ su bardağı soğuk su gerekiyor. İç harcı için 2 adet cennet hurması, 1 adet elma, 1 adet muz, 2 yemek kaşığı toz şeker, ½ çay kaşığı tarçın, ¼ çay kaşığı toz zencefil, ¼ çay kaşığı muskat cevizi rendesi kâfi olacak. Kızartmak için de ½ su bardağı sıvı yağ ve son olarak üzeri için ½ su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın gereken gereçlerdir.
CENNET HURMALI KIZARMIŞ ÇÖREK TANIMI NASIL YAPILIR?
Hamuru için un ve tereyağı kum kıvamına gelene kadar ezici ya da mutfak robotu ile karıştırarak çörek için birinci adımı tamamlamalısınız. Üzerine evvel sirkeyi sonra da azar azar soğuk suyu ekleyerek toparlanmasını sağlayabilirsiniz.
Hamur toparlanınca tezgâhta en az 5 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurmalısınız. Hazırladığınız hamuru streç sinemayla sardıktan sonra buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirmelisiniz.
Çöreklerin iç harcı için küp doğranmış elmaları şekerle tavaya alın. Elmalar hafif yumuşayınca doğranmış muzu ve hurmaların içlerini tavaya ek edin. Harç yumuşayıp suyu buharlaşınca baharatları ekleyebilir ve ocaktan alarak soğutun.
Dolaptan çıkan hamuru hafif unlu tezgâhta yarım santimden daha ince olacak halde açmalısınız. Daha sonra hamurdan yuvarlaklar kesmelisiniz. Artan hamur bitene kadar süreci tekrarlayabilirsiniz.
Hamurun ortasına harçtan koyduktan sonra, hazırladığınız harcın susuz kısmından ve çoka kaçmadan koyduğunuza emin olmalısınız. Kenarlarını sıkıca kapattığınız çörekleri orta kızgın yağda önlü artlı kızartmak için kenara alın.
Kızarmış çöreklerin üzerindeki fazla yağları almak için evvel bir peçeteye ya da kâğıt havluya almalısınız. Sonrasında sıcakken tarçınlı şekere bulamalı ve şimdi ılıkken servis etmelisiniz. Afiyet olsun.
