Tarçınlı kahve çatır çatır yağ mı yakıyor? ‘İlaçlarla etkileşime girerse tehlikeli olabilir’
Tarçın, cinnamomum ağacının öğütülmüş iç kabuğundan yapılır ve iki farklı tipe ayrılır: Çin tarçını ve Seylan tarçını.
İkisi ortasında daha yaygın olan Cassia tarçınında, tarçına kendine mahsus tadını ve kokusunu veren bileşik olan sinnamaldehitin yüksek düzeylerde bulunur. Seylan tarçını ise tam aksine biraz daha tatlıdır ve yaklaşık yüzde 40 daha az sinnamaldehit içerir.
Tarçın odaklı kilo verme çalışmalarını inceleyen bilimsel bir araştırma, iştirakçilerin tarçını destek olarak kullandıklarında ortalama 0,75 kg kaybettiklerini buldu.
Bu hafif kilo kaybını inceleyen araştırmalar, tarçının kan şekerinin bedenin hücrelerine daha süratli girmesini sağladığını, kan şekerini düşürdüğünü ve insülinin daha tesirli hale getirdiğini ileri sürdü.
Yani tarçının diyabet riskini düşürmeye yardımcı olduğu bulundu. Tarçın ayrıyeten bedenin yağ parçalama yeteneğini artırabilir ve yiyeceklerin mideden ince bağırsağa hareket suratını yavaşlatarak tokluk hissini artırabilir.
Diyetisyen Kara Collier, daha evvel The Post’a yaptığı açıklamada tarçının tıpkı vakitte iltihap giderici, antioksidan ve antimikrobiyal özelliklere sahip olduğunu lakin baharatın yararlarının tam kapsamını belirlemek için daha fazla insan çalışmasına gereksinim olduğunu söylemişti.
Harvard’ın TH Chan Halk Sıhhati Okulu’ndan yapılan bir araştırma, günde dört fincan kahvenin beden yağını yaklaşık yüzde 4 oranında azaltabileceğini buldu. Tarçının tesirlerini araştıranlar kahvenize kakao ile birlikte katmanın yağ yakımını daha da hızlandırabileceğini öne sürdü.
Ancak uzmanlar bu mevzu hakkında ikazda bulundu. Kimi şahıslarda tarçın tüketiminden sonra mide-bağırsak ağrısı ve/veya alerjik tepkiler görülebilmektedir.
Tarçının etkin bileşenleri ortasında, yüksek dozlarda karaciğer hasarına neden olabilen bir kimyasal bileşik olan kumarin bulunur. Cassia tarçını yüzde 1’e kadar kumarin içerirken, Seylan tarçınındaki düzeyler değerli ölçüde daha azdır, yaklaşık yüzde 0,004’tür.
Buna ek olarak baharatla etkileşime girebilecek reçeteli ilaçlar kullanıyorsanız, her gün kahvenize tarçın karıştırmadan evvel kesinlikle hekiminize danışmalısınız.
