Fırından çıkmış üzere yapacak! Bezi sirkeye batırıp serin, ekmeği tazecik tutuyor
Türk kültürünün vazgeçilmez besinlerinden biri de ekmektir. Her öğünde tüketilen taze ekmekler, gerçek saklanmadığı vakit bayatlamaya başlar. Kesildikten sonra sertleşmeye başlar. Pekala, ekmeği nasıl taze tutacağız?
Kesildikten sonra süratli bir formda bayatlamaya başlayan ekmek, yanlışsız teknikler uygulanmadığında çabucak sertleşebilir. Ekmeğin kesilen kısmını alta gelecek biçimde saklamak, tazeliğinin korunmasına yardım eder. Bu sistem sayesinde iç kısımın havayla teması kesilir.
Ekmeğin sertleşmesini önlemek için yanlışsız formda saklamanız kaide. Uzun müddet taze ve yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Bilhassa tek seferde bitirilemiyorsa, buzdolabına koyabilirsiniz. Lakin buzdolabında bekletme alışkanlığının %100 verimli olduğunu söyleyemeyiz.
Ekmeği derin dondurucuya koyduktan sonra uzun mühlet taze tutabilirsiniz. Buzdolabı, büsbütün dondurmadığı için dondurucu ile tıpkı fonksiyonu karşılamaz. Derin dondurucuya koyarak uzun müddet taze tutabilirsiniz. Hava almayacak bir poşete sarın vei htiyaç duyduğunuz kadar modüle ayırın.
Eğer aldığınız ekmeği 2 gün içinde tüketecekseniz, buzdolabında bekletmenize gerek yok. Oda sıcaklığında ve nemden uzak bir ortamda bekletebilirsiniz. Lakin bu noktada dikkat etmeniz gereken şey ekmeğin nemden korunmasıdır. Nemli ortam ekmeğin daha süratli bir halde küflenmesine neden olabilir.
Fırından yeni çıkmış ekmeği sıcak halde bir poşetin içinde bekletmeyin. Bir pakette beklettiğiniz vakit nemlenir ve daha çabuk bayatlar. Ekmek büsbütün soğuduktan sonra hava almayan bir ambalajda saklayabilirsiniz. Bu değerli tüyo sayesinde ekmeğin gün içerisinde taze kalmasını sağlayacaksınız.
Bazen ekmek, tazeliğini yitirse bile büsbütün tüketilebilir durumdadır. Bayatlamış ekmekler, fırında hafif ısıtılarak yahut tost makinesinde ısıtılarak çıtır bir hale getirilebilir. Alternatif olarak, bayat ekmekler çorbalarda, galeta unu üretiminde yahut tatlı tanımlarında kullanılabilir.
Bazen ekmek, tazeliğini yitirse bile büsbütün tüketilebilir durumda olabilir. Taze kalmasının önündeki en büyük manilerden biri küf oluşması. Bunu önlemek için ekmek kutusunun içerisine sirke ile ıslatılmış bir bez koyabilirsiniz. Sirke yahut limon kabuğu küf oluşumunu yavaşlatır.
