Gaz problemine veda ettiren yöntem! Kuru fasulyeyi sonunu düşünmeden tüketebileceksiniz
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye birden fazla kişinin yerken bayıldığı yedikten sonra gaz sancısından duramadığı bir baklagildir.
Geleneksel olarak karbonat yahut kimyon eklemenin bir tahlil olduğu bilinse de, uzmanların önerdiği çok daha tesirli ve doğal bir yol var.
Kuru fasulyeyi pişirmeden evvel suya yatırın fakat bu süreç sırasında kritik nokta, sadece su kullanmak değil.
Islatma suyuna elma sirkesi ya da limon suyu eklemeniz gerekiyor. 8-12 saatlik bekleme müddetinde bir yemek kaşığı elma sirkesi eği, fasulyede gaz yapan rafinoz ve stakiyoz isimli şekerlerin parçalanmasına yardımcı oluyor ve bu sayede fasulye çok daha kolay sindiriliyor.
Bu süreçten sonra fasulyenin içinde bulunduğu suyu süzün ve büsbütün pak bir suda fasulyenizi pişirin. Vitamin kaybı telaşıyla ıslatma suyunu dökmek istemiyor olabilirsiniz fakat bu çok yanlış bir davranış olabilir.
Kuru fasulyenin rahat sindirilebilmesi için verebileceğimiz bir öteki püf nokta ise pişirme ateşi. Kuru fasulyeyi yüksek ateşte süratlice pişirmek yerine, kısık ateşte ve uzun müddette pişirmeyi denediğinizde gaz sorunu ortadan kalkmış olacak.
Yavaş pişirme yoluyla fasulyenin kabuğu daha yumuşak hale gelecek ve lifler parçalanacak akabinde sindirim sistemi için çok daha kolay işlenebilir bir hale gelecek.
