Yatmadan evvel ‘altın süt’ yudumlayın! Yüzyıllardır uykuya dalmak için kullanılıyor
Hintçede ‘haldi doodh’ olarak da bilinen altın süt, zerdeçal ve öbür baharatlarla sütü ısıtarak yapılan klasik bir Hint içeceğidir. En temel versiyonu öğütülmüş zerdeçal, öğütülmüş karabiber ve sütten oluşur fakat ekstra besin ve lezzet için ek gereçler de içerebilir.
Sağlığa olan faydaları sayesinde altın süt yüzyıllardır Ayurveda tıbbında tüketilir. Lakin son yıllarda, içecek Batı’da tanınan hale geldi ve sıklıkla “zerdeçal latte” yahut “altın latte” olarak isimlendirilmeye başlandı.
İçecek ilgi görmeye başladıkça, beşerler altın dondurma ve altın sütlü içecekler de dahil olmak üzere altın sütten ilham alan yiyecekler yarattı.
Altın sütün ün kazanmasının bir nedeni varsa, bu anti-inflamatuar özellikleridir. Uzmanlar bunun Kurkumin ismi verilen güçlü bir anti-inflamatuar bileşik içeren zerdeçaldan kaynaklandığını söylüyor.
Aynı vakitte bir antioksidan olan altın süt oksidatif gerilimi azaltır ve potansiyel olarak kronik hastalık riskini düşürür. Altın süt günün rastgele bir saatinde içilebilir lakin yatmadan evvel içmenin kimi yararları vardır.
Zerdeçal, gece iltihabını ve eklem sertliğini azaltmaya yardımcı olabilir ve potansiyel olarak uykuyu kolaylaştırabilir. Ilık süt, uykuyu getiren bir amino asit olan triptofan yoluyla gevşemeyi teşvik ederek rahat bir uykuyu dayanaklar.
Gece yatmadan evvel sıcak, aromatik bir içecek yudumlamak bedene gevşemesi için sinyal verebilir ve daha âlâ uyku çekmenizi sağlar.
Altın sütün konutta üretimi çok kolaydır. Evvel küçük bir tencerede kısık ateşte bir ila iki çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, bir fincan ılık süt ve bir tutam karabiberi birleştirin. Daha fazla lezzet için tat vermek üzere baharatlar (zencefil, tarçın, kakule) yahut tatlandırıcı (bal, akçaağaç şurubu yahut hurma şurubu) ekleyin.
Karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin, aromaların ve yararlı bileşenlerin süte nüfuz etmesini sağlayın. Altın sütü bir kupaya dökün ve tadını çıkarın.
