Kaşar ya da beyaz peynir fark etmez, taş üzere kalacak! Streç sinema yerine fırın kağıdı
Birçok kişi peyniri saklarken streç sinema yahut plastik poşet kullanır, fakat bu formüller aslında peynire ziyan verebilir. Streç sinema, peynirin nefes almasını engelleyerek içeride nem birikmesine neden olur. Bu da peynirin tat değişimine, hatta küflenmesine yol açabilir. Pekala, peyniri en hakikat formda nasıl saklayabilirsiniz?
PEYNİRİ STREÇ SİNEMAYLA SARARKEN BİR KERE DAHA DÜŞÜNÜN
Streç sinema, genel olarak pratik bir tahlil üzere görünse de peynir için uzun vadede yeterli bir saklama sistemi değildir. Peynirin doğal yapısı, hava ile temas etmesini gerektirir. Lakin streç sinema bunu engelleyerek peynirin yumuşaklığını kaybetmesine ve tadında değişiklikler oluşmasına neden olabilir. Peynirin nefes alması, doğal nemini müdafaası açısından değerlidir. Streç sinema yerine daha tesirli teknikler tercih edilmelidir.
SAKLAMA KABI KULLANABİLİRSİNİZ
Peyniri koruma etmek için en uygun tekniklerden biri, saklama kapları kullanmaktır. Fakat burada değerli olan, peynirin büsbütün hapsolmuş bir ortamda olmaması, hafif bir hava sirkülasyonunun sağlanmasıdır. Saklama kabı, peynirin nemini korurken dış tesirlerden müdafaa sağlar. Ayrıyeten, bu prosedür peyniri dolapta öteki yiyeceklerin kokularından izole eder ve küflenme riskini azaltır. Saklama kabında küçük delikli yahut biraz boşluk bırakan modeller ülkü olabilir.
FIRIN KAĞIDIYLA SARARAK SAKLAYIN
Fırın kâğıdı, peynirin etrafında hafif bir müdafaa sağlar ve tıpkı vakitte peynirin doğal nemini kaybetmemesine yardımcı olur. Peyniri fırın kâğıdı ile sararak hem yumuşak kalmasını sağlayabilir hem de küflenme riskini minimuma indirebilirsiniz. Fırın kâğıdı ayrıyeten peynirin serin ortamda saklanmasını sağlayarak, doğal yapısının bozulmamasına imkan tanır.
PEYNİRİ HAKİKAT SICAKLIKTA SAKLAMALISINIZ
Peyniri yanlışsız şartlar altında saklamak tazeliğini korumak için hayati değere sahiptir. Genel olarak, peynirin 3-4 derece ortasında bir sıcaklıkta, yani buzdolabında saklanması önerilir. Lakin, peynir cinsine nazaran saklama şartları değişiklik gösterebilir. Örneğin, sert peynirler biraz daha serin ortamlarda saklanırken, yumuşak peynirlerin daha düşük sıcaklıkta saklanması gerekir. Dolabınızdaki küçük bölmeler peynir saklama için ülkü yerler olabilir.
PEYNİRİ KÜÇÜK PORSİYONLAR HALİNDE SAKLAYIN
Peyniri küçük porsiyonlar halinde saklamak hem israfı önler hem de her kullanımda tazeliği korumanıza yardımcı olur. Tüm bir peyniri açmak yerine, küçük dilimlere ayırıp bu biçimde saklamak daha pratiktir. Ayrıyeten, her seferinde yalnızca gereksiniminiz olan ölçüsü çıkararak, kalan peynirin denetimsiz formda hava ile temas etmesini engellemiş olursunuz.
YEMEKLERDE KULLANACAKSANIZ DONDURABİLİRSİNİZ
Eğer peyniri uzun müddet saklamak istiyorsanız, dondurma usulü de bir alternatif olabilir. Lakin, peynir dondurulduğunda yapısında birtakım değişiklikler meydana gelebilir. Bu nedenle dondurma süreci, peynirin cinsine ve kullanım gayenize nazaran tercih edilmelidir. Dondurulmuş peynir, çözündükten sonra çoklukla yemeklerde kullanıma daha uygundur, taze tüketim için pek uygun olmayabilir.
