EREN KOCA – DİDEM SEYMEN – Uyuşturucu soruşturması kapsamında tutuklanan spiker Ela Rümeysa Cebeci’nin cezaevinde “pH kıymeti yüksek” su markası istediği öne sürüldü. pH, suyun asidik ya da bazik (alkali) karakterini gösteren bir kimyasal gösterge. Ölçek 0 ile 14 ortasında değişiyor. pH kıymeti 7’nin altındaki sular asidik, 7 nötr, 7’nin üzerindeki sular ise alkali. Uzmanlar, mevzuyu Milliyet’e kıymetlendirdi.
Türkiye’de 6.5 – 9.5
Gıda Mühendisi Nurten Sırma’nın verdiği bilgiye nazaran, Türkiye’de yönetmelik içilebilir sular için pH hududunu 6.5 – 9.5 olarak belirlemiştir. Bu yönetmelik içme-kullanma sularının üretimden musluğa kadar tüm evrelerini kapsar. Şebeke suları, kaynak ve içme suları, toplu kullanım alanlarındaki sular bu düzenlemenin kapsamındadır.
‘Kritik değere sahip’
Gıda Mühendisi Nurten Sırma: “İçme suyunda pH kıymeti, alt yapı güvenliği, metal çözünmesi, tat ve dezenfeksiyon açısından kritik değere sahiptir. Dünya Sıhhat Örgütü’ne (DSÖ) nazaran, içme suyunda önerilen pH aralığı 6.5 – 8.5 ortasında. DSÖ, pH’ın çok düşmesi halinde borulardan kurşun, bakır ve demir üzere metallerin suya geçebileceğini, çok yükselmesi halinde ise tat bozuklukları ve dezenfeksiyon etkinliğinde azalma olabileceğini vurgular. Kurşun ve bakır üzere ağır metallerin şebeke sistemlerinden suya geçişini önlemek için pH denetimi hayati kabul edilir. Pek çok Avrupa Birliği ülkesinde, 8.5’in üzerindeki kıymetler tercih edilmez. Bunun nedeni, yüksek pH’lı suların tadı bozması ve klor üzere dezenfektanların aktifliğini azaltabilmesidir. pH’ı 6.5’in altında olan sular da dişler ve mide için riskli. pH kıymeti 9.5’in üstünde olan sular ise lezzet ve dezenfeksiyon açısından uygun değil.”
‘Kemikleri etkiliyor’
Kimya Mühendisi Mehlika Koç: “Aşırı asidik yahut alkali su, sindirim sistemi ve metabolizmayı olumsuz etkileyebilir. Suyun pH pahası sıhhat için kıymetlidir. Düşük pH kıymeti örneğin pH 6.5 olan su daha asidik olup, aşındırıcı tesiri daha fazladır. Dolaylı bir toksisite oluşabilir. Kemik sıhhatini olumsuz etkileyebilir, zira kalsiyum ve magnezyumun bedenden atılımını artırabilir. Diş ve mide sorunları olabilir. Yüksek pH pahasına sahip sularda ise örneğin pH 8.5, alkali özelliğinden ötürü, asidik olana oranla tat farklılıkları olabilir. Uzun müddetli tüketimde birtakım minerallerin emilimini olumsuz etkileyebilir. PH 9.5 dan fazla olan suda tat sorunu ortaya çıkar. Ayrıyeten bu suların taş yapma özelliği vardır. Arıtma suda 6.0 – 7.0’dır, mineral bakımından yoksuldur. Damacana su ise 7.0 – 8.5 pH aralığındadır.”
Gizli tehlike metaller
Dr. Burak Uzel (Medicana Ataköy Hastanesi): “pH suyun kimyasal karakterini belirler. Dünya Sıhhat Örgütü içme suyu için ülkü aralığı 6.5 ile 8.5 ortası olarak belirlemiştir. Piyasada “alkali su zayıflatır, kanseri önler, bedeni temizler” üzere argümanlar var. Lakin bilimsel gerçekler farklı. Kan pH bedelimiz 7.35 – 7.45 aralığında. Dünya Sıhhat Örgütü raporları, alkali suyun kanser yahut toksin atma üzerinde mucizevi tesiri olduğunu doğrulamıyor. pH kıymeti suyun inançlı taşınmasını sağlayan bir kalite parametresidir. Kent suları arıtılırken bu istikrar korunur. Suyu alkali olduğu için değil, pak, taze ve ağır metal içermediği için içmelisiniz.”
Fiyatlar değişken
Online market alışveriş platformlarında 1 litre pet şişe suyun fiyatı 8.75’ten başlıyor, markasına nazaran 80 TL’ye kadar çıkıyor. 750 ml cam şişe suyun fiyatı ise 39 TL’den başlıyor, markasına nazaran 270 TL’ye kadar çıkıyor.
