Acilen küflenen krem peynirlere son! Kıvamı asla bozulmuyor, tam 2 ay dayanıyor
Krem peynirin dondurarak koruma etmek, bilhassa bozulmaya yaklaşan peyniri pahalandırmak için hakikat bir seçenektir. Şayet krem peynirinizin son kullanma tarihi yaklaşmışsa ya da açtıktan sonra kısa müddette tüketemeyeceğinizi fark ettiyseniz, dondurmak sizin için güzel bir tahlil olabilir. Ayrıyeten, çok ölçüde krem peynir alıp uzun vadeli kullanmayı planlıyorsanız, dondurma süreci peynirin israf olmasını da pürüzler.
TAZE KREM PEYNİR DAHA YETERLİ KORUMA EDİLİR
Krem peyniri dondurma sürecine başlamadan evvel, peynirin taze olduğundan emin olmalısınız. Bayatlamış ya da son kullanma tarihi yaklaşmış peynirlerin, dondurulduktan sonra tadında ve yapısında daha fazla bozulma meydana gelebilir. Lakin taze krem peynir kullanarak, dondurma sürecinden sonra da lezzetini ve dokusunu koruyabilirsiniz.
KREM PEYNİRİ DONDURMAK İÇİN HAZIRLIK AŞAMASI
Krem peyniri dondurmanın en değerli adımlarından biri, birinci evvel peyniri yanlışsız biçimde hazırlamaktır. Krem peyniri dondurmadan evvel, hava geçirmeyen bir kap ya da sızdırmaz bir poşet kullanmak gereklidir. Peyniri direkt dondurucuya atmak hem tadını hem de dokusunu etkileyebilir. Hava geçirmez kaplar ya da poşetler ise peynirin dışarıdaki kokuları ve nemi çekmesini önlerken, içindeki tazeliği korur. Peyniri poşete koyduktan sonra fazla havayı almak da kıymetli bir püf noktadır.
DONDUKTAN SONRA KIVAMI DEĞİŞİR Mİ?
Dondurulmuş krem peyniri çözdürdüğünüz vakit taze haline nazaran daha pütürlü ve ağır bir kıvam aldığını fark edebilirsiniz. Bu durum, krem peynirin içindeki suyun donma sırasında kristalleşmesinden kaynaklanır. Fakat peynirin lezzetinde büyük bir değişiklik yapmaz. Şayet krem peyniri dondurup çözdüğünüzde kıvamını eski haline getirmek isterseniz, peyniri biraz karıştırarak daha pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.
KREM PEYNİRİ NE KADAR MÜHLET DONDURABİLİRİZ?
Krem peynir, dondurulduğunda yaklaşık 2 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Fakat bu süreyi aşmamak kıymetlidir. Dondurucuda uzun mühlet bekleyen krem peynir, dokusunda ve tadında bariz değişiklikler yaşamaya başlar. Bu nedenle, dondurduğunuz krem peyniri en geç 2 ay içerisinde tüketmeye itina göstermelisiniz.
ÇÖZÜLMÜŞ KREM PEYNİRİ NASIL KULLANMALI?
Krem peynir çözüldüğünde, dokusunda değişiklikler olabilir. Bu nedenle, dondurulmuş krem peyniri için en yanlışsız kullanım biçimde pişirme tanımlarıdır. Cheesecake, kurabiye ya da soslar üzere tanımlarda çözülen krem peynir kullanarak, pütürlü yapısını gizleyebilir ve lezzetinden tam manasıyla faydalanabilirsiniz. Fakat, çözdüğünüz krem peyniri tekrardan çırparak kahvaltılarda da kullanabilirsiniz.
PORSİYONLAMA VE ÇÖZÜLME SÜRECİ
Krem peyniri dondururken porsiyonlar halinde saklamak, sadece gereksiniminiz kadarını çözdürmenizi sağlar. Böylelikle israfı önleyebilir ve her seferinde taze krem peynir kullanabilirsiniz. Çözülme süreci sırasında peyniri direkt oda sıcaklığında bırakmak yerine, buzdolabında yavaş yavaş çözülmesini beklemek peynirin kıvamını muhafazasını sağlar. Unutmayın, çözülen krem peyniri tekrar dondurmak, lezzet ve kalite kaybına yol açabilir, bu nedenle çözdürdüğünüz ölçüsü dikkatle ayarlayın.
