30 dakikada bir suyunu değiştirin! Buzluktan çıkanları çözdürmek kolaymış: 24 saati var
Dondurulmuş besinleri meskende hazırlamak ya da donmuş olarak saklamak mutfakta işleri daima kolaylaştırmıştır. Üstelik yaz eserlerini kışın, kış eserlerini ize yazın tüketme bahtını da tanıyan dondurulmuş besinler, bazen vakit kaybına yol açabiliyor. Çözünmelerinin uzun sürmesi can sıkıcı olsa da bunun da bir tahlili var.
Dondurulmuş besinler, ağır hayat temposunda mutfakların vazgeçilmezi haline gelse de, birçok kişi besinleri çözdürmenin hem süratli hem de inançlı yollarını merak ediyor. Pekala, dondurulmuş yiyecekler en süratli ve sağlıklı formda nasıl çözdürülebilir? İşte pratik yöntemler!
MİKRODALGA İLE SÜRATLİ ÇÖZME
Dondurulmuş besinleri mikrodalga fırında çözmek de, en süratli yollardan biri olduğundan öne çıkar. Mikrodalganın defrost (çözme) modu kullanılarak besinler eşit formda ısıtılır ve vakit kaybı azaltılır. Lakin bu formül, besinin birtakım bölgelerinin pişmesine neden olabileceğinden dikkatli olunmalıdır.
SOĞUK SU YÖNTEMİ
Gıdalarınızı poşet içinde sıkıca kapattıktan sonra soğuk suya batırmak da tesirli bir çözdürme formülü olacaktır. Su, besine süratlice ısı transferi sağlar ve oda sıcaklığında beklemeye nazaran çok daha süratli çözülmesine dayanak olur. Suyun her 30 dakikada bir değiştirilmesi, bakteriyel riskleri de azaltacaktır.
BUZDOLABINDA YAVAŞ ÇÖZME
En inançlı formüllerden biri de besinleri buzdolabında çözmektir. Bu formül daha yavaş olsa da besinin lezzetini ve dokusunu koruyacaktır. Bilhassa et ve deniz eserleri için uygun olan bu yolda, çözme müddeti çoklukla 8 ila 12 saati bulabilir. Bu nedenle evvelden planlama yapmak daha gerçek olur.
ÇÖZÜNDÜKTEN SONRA DİKKAT!
Ancak çıkardığınız besinin buzu çözülünce, donmasıyla duran vakit tekrar akmaya başlayacaktır. Bu nedenle besinleri yalnızca yiyeceğiniz vakit çözdürmelisiniz. Buzu büsbütün çözüldükten sonra da 24 saat içinde tüketmeye dikkat edin.
